考生们迎来了生活大考，舌尖上的高考考试也开始了。家长们变着花样筹备着各式菜肴为考生们补充营养。更有考生家长寻求各种偏方，补脑药、聪明药、提升记忆利器补脑药真的可以变聪明吗？舌尖上的高考考试正确打开方法是什么样的？东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖主任医师带领团队，为家长指点迷津。
补脑药真的补脑吗
金晖介绍，现在补脑药按成分主要分为磷脂酰胆碱、氨基酸、维生素、DHA等几大类。
让大脑变得更轻松，增强大脑动力，提升记忆力这想来是不少家长梦寐以求的高考考试神物。而以磷脂酰胆碱为主要成品的商品宣称能让大脑持续清醒，消除因高强度用脑带来的烦躁、精神疲惫、注意力不集中等症状。但真相是什么样的呢？专家介绍，磷脂酰胆碱其实就是脂肪的一类，对神经鞘的形成和神经传递有肯定用途。通常只须合理饮食就不会缺少，通过药品补充的意义不大。
补充氨基酸，增强体质，一听到氨基酸这个名词，就散发着满满的健康与营养，但它有没补脑有哪些用途呢？金晖介绍，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是人体不可或缺的营养素，食物出处很丰富，肉、蛋、奶、豆制品等都是蛋白质的好出处，正常饮食就可以满足需要。另外，没研究表明氨基酸有改变睡眠、增进脑部活力有哪些用途。
以脑补脑，脑磷脂必不可少。各种维生素、微量元素与脑磷脂等，都是大脑思维活动所必需的营养物质。难道这就是探寻了多年的补脑利器？其实，这类营养物质，不必吃药，在食物中完全可以满足，譬如水果、蔬菜、坚果内就含有丰富的此类物质，没另外补充的必要。
补脑食物更可靠 好习惯非常重要
中大医院临床营养科营养师朱晓霞介绍，这类补脑药的成效不如吃一些补脑食物来得适合，比如蛋黄、豆腐、核桃等都是很好的补脑食品。
要达到健脑的目的，第一需要培养好的饮食生活习惯，坚持平衡膳食模式食物多样，合理搭配。合理安排三餐，其中碳水化合物供能占膳食总能量的50%至65%，蛋白质占10%至15%、脂肪占20%至30%。要降低零食的摄入，降低油煎油炸的食物，控制每天糖分、盐分的摄入，少吃含铅含铝的食品。
除此之外，保证充足的睡眠，才能让大脑时刻维持清醒。并注意劳逸结合，适合运动。保证一周3至5次的运动，累计150分钟以上。运动也可以使神经细胞获得充足的能量，使大脑维持清醒，这对于提高学习效率很有帮。
舌尖上的高考考试正确打开方法
考生在高考考试几天的1日三餐怎么样安排，才能既营养又美味呢？中大医院临床营养科营养师夏朋滨教大伙舌尖上高考考试的正确打开方法。
早餐 早餐要膳食丰富，补充足够的蛋白质与碳水化合物。可以选择两片全谷类面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、一小把坚果，水果可以选择含钾丰富的香蕉。
午餐 午餐选择清淡易消化的食物，如清蒸鱼、盐水虾，但注意选择新鲜、刺少的鱼。再搭配清炒蔬菜，但应该注意的是最好不要选择豆类、包菜等产气的食物。还可以再加一碗西红柿蛋汤或豆腐青菜汤、紫菜蛋花汤等素汤，最好不要吃鸡汤等荤汤，以免食物油腻影响肠胃。主食可以选择杂粮饭、杂粮馒头等。午餐最好不要吃得过饱，以免犯困影响下午考试发挥。
晚餐 考生的晚餐可以较午餐再丰富些，荤菜可以是红烧牛肉、红烧鸡肉等，再搭配绿色蔬菜。最重要是食材要新鲜，尽可能不要吃平常极少吃的食品，更不主张吃海参、鲍鱼等补过头。最好不要吃炸鸡、烧烤等消夜，睡前可以喝一杯热牛奶。
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