泰安三美豆腐是一道及美味、营养于一身的传统名菜，是鲁菜系。这道菜要如何做才美味呢，学习啦我们和大伙一块学习这道菜的具体做法。
食材筹备
泰安豆腐150克，白菜心100克，鲜汤500克，精盐4克，味精、葱末、姜末各:克，鸡油5克，熟猪油20克。
制作步骤
1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟，取出沥水，切成3.5厘米长、2.5厘米
宽、1.5厘米厚的片，白菜心用手撕成5厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。
2、炒锅放猪油，烧至五成热，下葱、姜末炸出香味，放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加味精、淋鸡油即成。
需要注意的地方
应用鸡汤烹制，吃火时间不要过长，汤与豆腐、白菜入锅烧沸后，移小火略烩一下即成。
营养成分
豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洗肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的成长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有好有哪些用途。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具备肯定的医用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每天食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人体必需的八种氨基酸，而且比率也接近人体需要，营养成分较高;
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育成长;
4.大豆蛋白能恰如其分地减少血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5.除此之外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦非常有好处。
白菜
1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒有哪些用途又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有好用途。
2.秋冬季空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到非常不错的护肤和养颜成效。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是因为她们常吃白菜的原故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
