柳花开时思亲浓，大家喜欢清明插柳，喜欢吃柳芽，古今文人墨客也总吟咏柳树柳花，或是折柳赠别表达依依不舍之情。下面是我们给大伙收拾的清明做艾粄的作文5篇，期望对大伙有所帮助。
清明做青饺的作文1
清明前后，雨露丰盈，菜园里、田埂上，都必不可少艾草的身影。
仲春时节，回南的湿气笼罩着整个桂南大地。远远望去，湿漉漉的艾草尽收眼底。
今年春季，大家家一共做了三次艾叶粑粑，其中，最后一次是我和妹妹一块做的。
丝丝春雨润肥了缕缕艾叶，又香又嫩，宛若刚睡醒的小婴幼儿。提着一个袋子，寻着艾叶走去，不一会儿，便满载而归。
摘得快了，免不了掺些杂草，母亲和妹妹便细细挑选起来。择好的艾叶，经过清水的洗涤，便可放入热水锅中，慢慢地熬制……
不一会儿，阵阵艾香便喷涌而出，漫过厨房，钻进我的鼻孔里，那叫一个香啊!柔柔的、淡淡的，提神醒脑、沁人心脾，那叫一个爽啊!
熬上两三个时辰，艾叶褪去了鲜嫩的绿，露出了柔滑的肌肤。
出锅，冷水静置，第二天再捞起，把多余的水滤掉，拧成一团，放在干净的菜板上。
下面要把艾叶团给剁碎，放入盆中，加入适当的糯米粉、白糖、水，揉搓均匀。如此，便得到了一个艾绿色的糯米团。
加水的时候要特别注意——多了，艾团就会粘稠不堪，做不成形，吃起来也比较粘牙;少了，艾团就容易干裂，吃起来就没什么嚼劲。
揉好艾团、筹备好菠萝蜜叶后，就能开始做艾叶粑粑了。
依据叶子的大小，取一团适当的糍粑，搓揉成圆饼状，轻压在叶子的背面——由于正面容易滑落。
做好后，就能上锅蒸了。
中小火蒸上二十多分钟，便可以出锅了。
新鲜出炉的艾叶糍粑，流着口水咬上一口，软软的、糯糯的，清甜可口。那叫一个美呀!
吃过糍粑，淡淡的清香依旧萦绕在口齿间，被人回味无穷。
那一次，我和妹妹做的艾叶糍粑软硬适中、厚薄均匀、甜中带香，得到了父母的高度赞许。
那一刻，一股满满的收获感自然地产生。
数月过去，艾叶的清香依旧回荡在我的脑海里，挥之不去。
清明做青饺的作文2
每当清明前后，我走在家乡的大街小巷时，总会闻到一种熟知的植物的`清香，这种味道让我垂延欲滴。想了解是什么吗?没错，这就是大家家乡的一种风味美食——艾粄。
啥是艾粄呢?顾名思义，就是用艾叶和糯米粉做成的一种糕点。艾叶是春季容易见到的一种野草，大多长在田野里或山坡上，它们散发着一种独特的清香。客家人能想到用艾叶和糯米粉制作成美食，我真佩服他们的智慧。
大家客家人区域时尚着：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”如此的一句俗语。而艾粄是如何来的呢?这儿还有一个民间故事：相传在清明前后时，龙宫里逃出了一条孽龙，专门在岭南一带祸害百姓，百姓们处在水深火热之中。观音娘娘见了，非常想帮助他们。可这个地方不归她管辖，如何解决呢?她了解孽龙害怕闻艾的味道，于是想了个方法。她变成了一个老太太来到了人间，被人们去山上采集艾草。然后摘回来与糯米粉一块儿做成一种糕点，这种糕点做好后，到处都飘散着艾草的香味。孽龙闻了这种味道，难受极了，就快点回到大海深处的龙宫里，再也没出来了。从那将来，每当清明前后，家家户户都会做艾粄了。
做一个艾粄并困难。第一要将采到的艾草放到水中清洗，去掉里面的沙石，接着把艾草煮开，并过滤出汁水。然后，把绿得像翡翠一样艾草叶水倒入糯米粉中搅拌。这个时候的糯米粉成了一种明亮的绿色，很可爱。再把它揉成粉团，分成一个个小剂子，然后把这类小剂子压成一块块面皮，在往面皮里裹入花生、芝麻和白糖等馅料。放入锅里中蒸30分钟，香喷喷的艾粄就出炉了。
艾粄吃起来很美味，面皮非常有嚼劲，艾草的清香和馅料的甜蜜融合在一块，吃完且齿颊留香，吃完一个还想再吃一个，真被人无法抗拒。
艾粄是大家客家区域一种传统的美食，凝聚了客家人的智慧与勤劳，我为我是个客家人而感到自豪。
清明做青饺的作文3
清明假日的一天，大家去爷爷家节日，父亲建议大家一块做艾饺。
我和父亲先到一块阴凉的土地上，摘来一大袋绿色的艾叶，这艾叶又嫩又香，我想做成艾饺一定非常不错吃。大家把艾叶拿回家，清洗干净。奶奶把它们煮了一下，捞出后剁了起来。这个时候，我和父亲把粳米粉、糯米粉和白砂糖倒入一个大盆里，用手搅拌均匀。等奶奶把艾叶剁好，把碎艾叶也放入盆里，然后加入热水，就开始揉面团了。奶奶说：“面团要揉得像橡皮泥一样有韧劲才行。”大家揉哇，揉哇，花了九牛二虎之力，终于将一大团绿色的面团揉好了。下面，大家将面团一小团一小团地扯下来，放在手心搓几下，把它们变成一个个小球。这类小球白中携带盈盈绿意，犹如一颗颗宝石。
我在奶奶和父亲的指导下，拿起一个“宝石”放在手心，“啊啊啊”拍扁，再用手指由里向外不断地捏，把它捏成了一张大饼。在大饼中间放了一小团豆沙馅，再把大饼轻轻对折，用手指小心翼翼地把边按紧，一个半月形的艾饺就做成了。
我把艾饺往蒸笼里一放，哎呀，和奶奶做的艾饺差距太大了，而且，我的小艾饺立不住。父亲说：“你的艾饺底不平，当然立不住了!”他帮我把艾饺底捏平，果然就不会倒了。我点点头，表示掌握了，就又开高兴心地继续做了起来……
终于，一笼粉绿、可爱的艾饺做成了，奶奶把它们放在灶上开始蒸。大约过了半个小时，一股清香从蒸笼中散发出来，奶奶说：“熟了，可以吃了。”说完，她关了火，开始盛取艾饺。我则迫不及待地坐到餐桌旁，口水都快下来了。
当一碗墨绿色、携带艾叶清香的艾饺放到我面前时，我立刻狼吞虎咽地吃起来——我感觉这是我吃过的最甜、最香的点心了。
清明做青饺的作文4
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家什么地方有，牧童遥指杏花村。”唐代大诗人杜牧的诗映入脑海，算算日子，今天又到了清明节了。往年的清明节，我都是与母亲和奶奶一块在家包艾饺、做艾糕的。可是今天一大早母亲就坐车到姥姥家——新昌，帮忙摘茶叶去了。我只好与奶奶一块做。
第一，奶奶在一边筹备馅料，由于家众口难调，有些喜欢吃甜的，有些却喜欢吃咸的。所以这一次，奶奶特地筹备了芝麻馅的和咸菜笋丝馅的。而我则在一边帮忙把艾草叶给洗干净了。接着，奶奶接过我已经洗干净了的艾草，放入一边已经筹备好了的锅中，汆水。煮艾草时清香四溢，有一种艾草特有些香味。下面的剁艾草的步骤里就没我啥事了，于是我便乖乖地呆在旁边，看奶奶是怎么样行动的，如此将来自己也容易做嘛。只见奶奶熟练地挤干艾草的汁水，放在砧板上，拿起菜刀迅速地切着，又第三放到锅里加热。这类动作全部一气呵成，真是羡慕啊!什么时间我也能做得像奶奶如此好。之后便是揉面团了，加入粳米粉和糯米粉，趁热揉在一块。一边做，奶奶一边还告诉我，由于如此子做出来的艾饺才会愈加软糯。最后包艾饺的过程是我做的最好的了，毕竟以前包做得最多的也是这一步。其实这步是最容易的了，放入馅料，像包平时的饺子一样，只是大一号而已。
把包好的艾饺放入锅中，大概蒸了十五分钟左右，艾饺就出锅了。不是我黄婆卖瓜自卖自夸，我包的艾饺真心很好，不信，欢迎你随时到我家来尝尝。
清明做青饺的作文5
哈哈!又到清明节了，终于可以畅畅快快的玩一把了。一谈到清明的风俗，大伙必然会冲口而出：扫墓、做艾饺。
这不，大家家周日晚上便搓搓打打做起艾饺来。姥姥在厨房里煮艾草，我也没闲着，急急忙忙的把各种馅料放到桌子上。闻着香喷喷的芝麻馅我不禁口水直流看看周围没人，便偷偷摸摸地往嘴里送了一口。这滋味棒极了，如玫瑰之香，似蜜糖之甜，被人心旷神怡。我忍不住又往嘴里送了一口，这个时候背后响起了一个声音：“小馋猫，又在偷吃那些好东西啊?来，给我也吃点。”我一听扑哧一声偷笑起来，说：“没啊!没啊!有也不给你吃。”一会儿，姥姥也把艾草烧好了。
揉面团的.大工程就要开始了。听姥姥讲，别看这道程序挺容易，要了解这还要肯定的技术含量的。揉面对手劲、力度都有着非常高的需要呢!在我和父亲的齐心协力下，终于揉出了一团被人认可的面团。我看着柔软的面团，感觉它想一块翡翠，虽然没翡翠那耀眼的光芒，却有着翡翠那无瑕的绿。这面团发出淡淡的香气，虽然没玫瑰香那样高贵，却有着茉莉、菊花香那样的淡雅。
我心心念念做艾饺的步骤终于要开始了。看见母亲非常快就做了一只好看的艾饺，我也不甘示弱，快点拧下一颗小面团，急急忙忙地搓成球形，用力往下一压，哎呀!如何变形了呢?不可以再试一次吧!我又把它搓圆，换了一个方法往下压，可依旧十分不圆润，这可把我愁坏了，看见母亲已经做了三四个艾饺了，我急的大声叫道：“母亲，母亲，快来帮帮我呀!我如何就压不圆呢?”母亲应声而来帮助我，我学着母亲的样子压起来，可我还是压不好。我有点气馁，但母亲却鼓励我再尝试一下，我又试了一试，哈!真比前几次好多了，这使我有了动力，我又多来了几次，啊!我终于成功了。我拿着面皮，怀着开心的心情，勺了几勺芝麻，把面皮对折，压紧四周，并折出一圈花边。
我做的艾饺虽然没母亲做的美观，但它也是我的一番心血。想一想，着艾饺煮好后肯定非常不错吃，由于这里面融入了大家一家人的欢乐与幸福!
