关于咖啡馆创业计划书

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为时尚于世界的主要饮品。为此，下面由学习啦我们为大伙整理关于咖啡馆创业计划书有关内容，欢迎参阅。

　　关于咖啡馆创业计划书篇一

　　一 项目背景

　　大家生活步伐急速，现代人的生活重压庞大，愈加多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有很多对人体有益的健康成份。另外，很多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没过去想像中有健康的害处;反之，咖啡中一些的成份对于人体有不少的保健效果。大家相信喝咖啡的人会愈加多，并会有年青化的趋势，有见于最近主题食店的时尚，故决定开设一间主题咖啡馆，售卖多款特点咖啡及蛋糕，并定名为lsquo;星座咖啡1号店rsquo;。换言之，咖啡馆除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡馆的主题。

　　咖啡对大家的好处：

　　抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁。

　　控制体重：咖啡因能提升人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适当饮用，有减重成效，可以吸引女人客户。

　　促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提升胃液分泌，假如在饭后适当饮用，有助消化。

　　止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加大某些止痛剂的成效。

　　增强身体敏捷度：咖啡因也能够帮助在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。

　　减少得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，天天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得胆结石的机会小了40%。2、项目目的

　　星座咖啡1号店除期望宣扬咖啡之效果，大家更期望从中获利。计划咖啡馆将在半年内转亏为盈。预计在一年后每月税后收益达到3万元，并在两年后能在万达广场开设另一所以韩剧《咖啡王子1号店》为主题的咖啡馆。

　　预算收入：

　　咖啡

　　=254，800

　　蛋糕

　　=31，850

　　曲奇饼

　　=30，333

　　奶冻

　　=14，560

　　预算于开始营业第六个月不赔3、市场剖析

　　如今宁波的咖啡馆主如果以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但因为他们的咖啡馆并没特别主题，非常难配合讲求特式的年青人。大家亦有考虑到其他餐饮店的市场角逐情况，但发现这部分类似行业多不是以自助形式经营，亦非常难配合讲求效率的年青人。故大家觉得开设自助式主题咖啡馆能达到年青人的需要，尚有不少进步空间。

　　星座咖啡馆计划设于天一广场旁，预计咖啡馆最多可同时容纳四十多名客人。区内并没相同种类型和特点的咖啡馆角逐，邻近物乐购超市和国际购物中心，是学生及商人、白领或者游客的集中地，是人流密度较高的地方。5、经营管理模式

　　大家决定以合伙模式经营星座咖啡馆，由于以合伙模式经营的申请手续较以公司模式经营的申请手续为简。筹资方面，大家共五个人，各出10万元，合计50万元。预算开始营业所需资金共60万，现计划向银行咨询有关借贷细节。

　　因为合伙人没以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。大家并协议所有收入将平衡分配。6、客户群体

　　咖啡馆客户对象为青年，年龄介乎十五至三十岁。这部分客户多是到物美超市购物的消费者，他们没家庭经济负担，又易于同意新颖和特别事物，专门售卖特点咖啡及蛋糕的咖啡馆最好他们。另外，宁波当地其它地址的人还是其它地方的人更是本咖啡馆的客户对象。宁波是个美食天堂，特点咖啡一定能吸引为美食冒名而来的人。7、营业时间

　　平时为早上八时至晚上十时半;星期6、日及公众假期由上午七时半至晚上十二时。休息时间方面，咖啡馆一带的门店多在晚上十时半休息，所以大家选择平时在凌晨十时半时休息;而星期6、日及公众假期则于十二时休息，让客户可以在逛街后在咖啡馆聊聊天或休息一会再回家。8、商品特点

　　星座咖啡馆除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，客户可享受美味的奶冻，蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。

　　咖啡和食品资料：

　　传统咖啡：传统咖啡最好热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。

　　水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有的许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　蛋糕：

　　1、件装美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最好在喝咖啡时吃。

　　2、自选水果蛋糕:：有见于愈加多人重视饮食健康，大家特别推出了自选健康水果蛋糕。客户可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋糕。大家会现场制成客户需要的蛋糕。期望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。

　　星座曲奇饼：星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每一个直径约十厘米，天天新鲜制造，香脆可口。客户可选择和购买是自己星座的曲奇饼。

　　奶冻：巧克力奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。期望让客户有更多的选择，可以在店内享受更多食物。

　　星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以合适喝不一样的咖啡。星座和其相对咖啡如下：

　　水瓶座 :摩卡可可咖啡

　　双鱼座 :法式牛奶咖啡

　　白羊座 :特浓咖啡

　　金牛座 :蓝山咖啡

　　双子座 :调味咖啡

　　巨蟹座 :综合咖啡

　　狮子座 :黄金咖啡

　　处女座 :玛莎克兰咖啡

　　天秤座 :维也纳咖啡

　　天蝎座 :意大利泡沫咖啡

　　人马座 :梅兰锡咖啡

　　山羊座 :曼特宁咖啡

　　大家会将这十二款咖啡定名为星座咖啡。并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，大家更会在餐牌介绍各星座相对的性格特点及合适咖啡，与其咖啡做法。客户可根据他们的出过生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识我们的星座性格特点。9、销售办法

　　星座咖啡1号店以速食餐厅形式经营。客户第一需在收银处购买食物券，然后到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。10、门店装修

　　咖啡馆的装修除去能提供舒适环境，更有吸引客户有哪些用途，增加营利。店内将以星座为主题，天花板为12星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的资料外，也挂上大家所设计的咖啡的相片。

　　座位摆设：为了容纳更多的客户，大家购入了共八张的长方形四人桌子，相信这比桌较为节省空间。另外，大家购买三十多张靠背椅，期望客户能在一个舒适的环境下享受大家的咖啡。十1、宣传方法

　　发新闻稿：大家会在开始营业前向各报刊杂志发新闻稿，介绍咖啡馆各特点咖啡和蛋糕，并随介绍印上折扣券，以打折读者，达到宣传的成效。同时列明咖啡馆的地址及电话号码，以便客户查看。

　　派发广告单：咖啡馆将印制广告单，当中加入折扣券以吸引客户。

　　为宣传星座咖啡1号店，大家计划在开始营业首月，凡购买星座咖啡一杯的客户，可获星座曲奇一个，多买多送。

　　提供学生打折：本店将与附近学校的学生会合作，凡惠顾本店的学生并能出示有效学生证者，均享有九折打折，以吸引学生。

　　宣传横幅：大家会自制宣传横幅，宣传本店最新特点食品，挂于门店橱窗上，以达显眼宣传的成效。

　　因为咖啡馆主要对象是年青人，他们喜欢紧贴时尚。现代时尚日新月异，若不可以形合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，不被社会所淘汰，咖啡馆将按期推出新款咖啡或食品，比如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以带动饮食时尚。另外，更会在不同节日推出相应的打折或新品，比如在情人节推出情侣咖啡特餐，暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除防止商品款式过时，亦期望藉此吸引更多客户，增加收入。

　　咖啡馆第一课：定位mdash;做梦，也要有方向感

　　决定咖啡店的定位，是成功经营咖啡厅的第一步。2016咖啡馆创业计划书二

　　通常来讲，在创业计划书中应该包括创业的类型、资金规划及基金出处、资金总额的分配比率、阶段目的、财务预估、行销方案、可能风险评估、创业的动机、股东名册、预定职员人等内容，以下是一篇咖啡馆创业计划书模板，供大伙参考。

　　咖啡，成为愈加多人的宠儿。创业，从开家咖啡馆开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡馆的朋友们有福了，给大伙推荐一篇咖啡馆创业计划书。

　　咖啡，成为愈加多人的宠儿。创业，从开家咖啡馆开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡馆的朋友们有福了，在此，为大伙推荐一份完整的咖啡馆创业计划书。第一部分：背景

　　在中国，大家愈加爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每一个时刻。无论在家、还是在办公室或各种社交场所，大家都在品着咖啡。咖啡渐渐与时髦、现代生活联系在一块。遍布各地的咖啡屋成为大家交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着大家的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡渐渐进步为一种文化。伴随咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被愈加多的中国人所同意。第二部分：项目介绍

　　咖啡馆由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右侧街道一个显眼的地方，这里虽然装修容易，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书本。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除去大门外，剩下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台非常低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆设着方桌，每桌可以坐4-6人。但，这里的空气、光线、声音更被人迷恋、难舍，感觉就像在家一样轻松自由。第三部分：创业优势

　　现在大学校园的这片市场还是空白，角逐重压小。而且前期资金投入更不是非常高，目前国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的打折政策与贷款支持。再者大学生总是对将来充满期望，他们有着年青的血液、蓬勃的朝气，与初生牛犊不怕虎的精神，而这部分都是一个创业人士应该拥有的素质。大学生在学校里学到了不少理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有革新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种革新精神也总是造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提升我们的能力、增长经验，与学以致用;最大的诱惑之处是通过成功创业，可以达成我们的理想，证明我们的价值。第四部分：预算

　　1、咖啡馆实体门店成本

　　咖啡馆实体门店是出租建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房子出租协议。协议内容包括房子地址、面积、结构、用年限、出租成本、支付成本办法等。出租的优点是资金投入少、收购期限短。预算10-15平方米实体门店，启动成本大约在9-12万元。

　　2、装修设计成本

　　咖啡馆的满座率、桌面的周转率与气候、节日等原因对收益影响较大。咖啡店的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡馆布局、格调及使用何种材料和咖啡馆成效图、平面图、施工图的设计成本，大约6000元左右

　　3、装修、装饰成本

　　具体成本包括以下几种。

　　外墙装饰成本。包括招牌、墙面、装饰成本。

　　店内装修成本。包括天花板、油漆、装饰成本，木工、等成本。

　　其他装修材料的成本。玻璃、地板、灯具、人工成本也应计算在内。

　　整体预算按标准装修成本为360元/平方米，装修成本共360*15=5400元。

　　4、设施设施购买成本

　　具体设施主要有以下类型。

　　沙发、桌、椅、货架。共计2250元

　　音响系统。 共计450

　　吧台所用的烹饪设施、储存设施、洗涤设施、加工保温设施。共计600

　　商品制造用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

　　净水机，使用美的品牌，这种净水器天天能生产12L纯净水，天天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

　　咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的价格目前应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超越1200元。

　　磨豆机，价格在330mdash;480元之间。

　　冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏季或许会不够用。

　　制冰机，从制冰量上来讲，通常是要留有富余。款制冰机天天的制冰量是12kg。价格稍高550元，水平较好，所以可以用不少年，这么算来也是比较合算的。

　　5、初次备货成本

　　包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的成本。大约1000元

　　6、开始营业成本

　　开始营业成本主要包括以下几种。

　　营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

　　推广广告成本;预计450元

　　7、周转金

　　开始营业初期，咖啡馆要筹备适量的流动资金，主要用于咖啡馆开始营业初期的正常运营。 预计2000元

　　共计：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：进步计划

　　1、营业额计划

　　这里的营业额是指咖啡馆平时营业收入的多少。在拟定营业额目的时，必须要依据现在市场的情况，再考虑到咖啡馆的经营方向与目前的物价情形，予以综合衡量。根据现在流动人口与大家对咖啡的爱好预计天天的营业额为400-800，依据淡旺季的不同可能上下浮动

　　2、采购计划

　　依据拟订的产品计划，实质展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用与产品构成达成平衡，需要针对设定的产品内容排定采购计划。通过营业额计划、产品计划与采购计划的确立，大家不难知道，一家咖啡馆为了营业目的的达成，同时有效地完成产品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是必不可少的。当一家咖啡馆设定了营业计划、产品计划及采购计划之后，即可根据设定的采购金额进行产品的采购。经过拿货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着需要考虑的事情，就是怎么样有效地将这部分产品销售出去。

　　3、职员计划

　　为了达到设定的经营目的，经营者需要对职员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效借助人力资源，拓展职员培训，都是大家需要考虑的。

　　4、经费计划

　　经营经费的分派是管理的重点工作。一般可以将咖啡馆经营经费分为人事类成本、设施类成本、保持类成本和营业类成本。还可以依其性质划分成固定成本与变动成本。大家要针对过去的实质营业额设定可能增加的经费幅度。

　　5、财务计划

　　财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成就。咖啡馆经营者在营运资金的收入支出上要进行控制，以便做到经营资金适当的调派与运用。

　　总之，以上所列的六项基本计划是咖啡馆管理必不可少的。当然，有一些咖啡馆为求管理上更深入，也可以配合工作实质需要制定一些其他辅助兴计划。第六部分：市场剖析

　　2016年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，海外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加强了在中国的资金投入力度，为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了好的基础。

　　咖啡饮料主如果指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，20xx年间中国速溶咖啡市场规模每年平均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和资金投入空间;在灌装即饮咖啡方面，20xx年间中国灌装即饮咖啡市场每年平均增长率也同样达到15%;将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

　　如今咖啡馆主如果以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但因为几个集团的咖啡馆并没特别主题，非常难配合讲求特式的年青人。大家亦有考虑到其他餐饮店的市场角逐情况，但发现这部分类似行业多不是以自助形式经营，亦非常难配合讲求效率的年青人。故大家觉得开设自助式主题咖啡馆能达到年青人的需要，尚有不少进步空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界要紧的咖啡消费国。第七部分：营销推广方案

　　1、同行业角逐剖析

　　知己知彼，战无不胜。咖啡馆经营者应随时关注角逐者的经营动态及其商品构成状况，并进行深入的比较与剖析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比角逐对手更有效的销售方案。

　　咖啡馆经营者绝不可以忽略市场情报，必须要随时学会最新的有关资料与信息。针对咖啡馆地址的特征与客户特点，不断地提升商品与服务的水平，提升客户来店的频率，进而提升咖啡馆的营业额。

　　2、销售促进计划

　　咖啡馆基本的特征是定点营业。但现在市场角逐日益激烈，为使营业额得到有力进步，咖啡馆已经不可以被动地等客户上门光顾，而是需要主动地吸引客户来店。因此销售促进活动的推行与宣传成效的诉求，同样必不可少。通常，小型咖啡馆没办法比照大型咖啡馆投入巨额的广告营销成本，所以要做到花小钱做大广告。海报、传单、邮寄信函等营销方法都可以用。

　　3、平时运营计划

　　怎么样拟订经营计划?对咖啡馆来讲，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是天天的营业额了。每家咖啡馆总是都定有营业目的，更详细者甚至还定了区位、产品的目的，以作为衡量天天营业状况的基准。

　　在拟订平时运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目的库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，与预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。因为整个计划过程需要以数据为依据，所以数据库资料的打造，是进行销售计划拟订时应具备的条件。即便是小型的咖啡屋也应以数据为基础，如此才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和察看等。第八部分：成长与进步

　　咖啡馆目的消费群体多是大学生为主，地址选择在商业区、大学校区与交汇处，房租价格适中，装修需要较高，以致整体资金投入本钱加强。大学生创业非常重要的是心态，准确定位的基础上要对进步前景有信心，不可以着急，盲目调整经营方案。经营咖啡馆是个美好的愿望，但要有充足的心理筹备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

　　关于咖啡馆创业计划书篇二

　　1、公司基本状况

　　项目名字：往昔之音咖啡馆

　　经营范围：咖啡、西式快餐、茗茶、各类小点心等

　　行业种类：餐饮行业

　　项目资金投入：约200万元

　　场地设置：上海浦东新区

　　消费对象：中高层消费者

　　经营面积：约200平米

　　项目概况：为客户打造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供便捷，还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市大家追求精神需要提供优质服务。

　　经营宗旨：往昔之音咖啡馆旨在为所有客户提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时髦休闲等，令客户认可的服务。2、商品/服务介绍

　　1、往昔之音咖啡馆不只提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加奇葩咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。大家的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口味好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着以最低的价格提供最好的服务的宗旨，以四个一流为目的，力使浪漫咖啡馆成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还筹备了一些雨伞，对那些外出在外没带伞的客户提供便捷。

　　2、核心竞争优势或技术优势

　　大家的往昔之音咖啡馆虽不像其他的角逐者那样有庞大的资金系统，但好在大家的地理地方较好，到现在为止，还极少角逐者。但，大家有坚实的核心观念。他们是：

　　可信任的商品品质：坚持使用最好的的咖啡豆。

　　高度的环保意识：使用更多的环保型设施和包装材料，大力主张并严格需要能源的节省借助。

　　好的职员福利：对于固定职员而言，为职员提供最佳越的健康福利计划，并大面积推行职员持股。

　　和谐共处的社区精神：为客户打造温馨、自由的消费环境，鼓励实体门店员工和客户的交流，让客户无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把大家往昔之音咖啡馆变为客户住宅和工作地址以外的日常必不可少的第三地。

　　独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的竞价和发行。

　　大家往昔之音咖啡馆的优势在于使用了对面技术来为客户服务，大家在客户首次来到咖啡屋时就为客户建档，下次来时，大家可以为其提供他所熟知和认可的服务。有时，不需要他们自己开口，就已经把他们所需的商品送至他们身边。3、行业/市场剖析

　　伴随大家的生活水平在不断提升，咖啡这种西式饮品正在被愈加多的国人所同意，随之而来的咖啡文化正充满生活的每一个时刻。咖啡不再只是一种饮料，它渐渐与时髦、品味紧紧联系在一块，体现出高质量的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。现在，在国内的很多大城市，咖啡店已经不少见，很多青年成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每个人每年的咖啡消费量是4杯，即便是在北京、上海如此的大城市，每个人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每个人天天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，现在已经进步成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具备广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内很多大中城市咖啡专业场合数目每年在以30%左右的速度增长。正由于中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机会已经即将来临，意味着有更多的机会，更大的价值回报空间。将来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来讲，因为国内市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需要的总策略中占据要紧地位。本行业报告在很多周密的市场调查基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外有关报刊杂志的基础信息，对国内咖啡馆连锁行业背景、市场前景、角逐情况与门店地址选择等方面进行了详尽地剖析，对以后国内咖啡馆连锁产业的进步做出了精确的预测。

　　现在中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、广州、深圳等少数区域以外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的呦呦奶咖表现平平，星巴克在超市的瓶装咖啡销售量也不尽如人意。 不过，剖析判断，将来5年咖啡饮料的进步应该比较快，维持在30%左右。 几大日系饮料品牌纷纷加大咖啡市场攻势。其中麒麟借助品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。除此之外，可口可乐现在在日本热销的乔治亚咖啡也大概被引入国内市场。可口可乐大中华区总裁戴嘉舜近日表示，公司一直在关注中国咖啡市场，但出于市场角逐缘由，不可以透露在华推出咖啡饮料的具体时间。 除去市场潜力巨大，咖啡饮料的高收益也是吸引企业进入的一大缘由。摩根大通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶收益最高，利率在20%左右。4、业务近况

　　现在，上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，尤其是在居民小区周围，还没相应的角逐者和角逐重压。而且，地方特别有利，既挨近商业街，有挨近居民小区，客流量和消费能力都可以满足。5、财务剖析

　　资金投入估算：

　　1、一次性固定资金投入：180万元;

　　2、流动资金及原材料备用金 20万元

　　3、本钱控制：租金20000元，材料拿货成本50000元，职员工资大约60000元，按不一样的级别不一样的工资，不可预支薪水的10%。小计每月本钱约：80000元，其他开支约：20000元。月均营业额：300000元。

　　4、盈利能力：营业额mdash;本钱=营业收益，300000-230000=70000;年收益：70000times;12=840000元

　　5、资金投入收购期：资金投入收购期：2000000/840000asymp;3年6、筹资计划

　　向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由三个股东分摊。期限为两年。其间如有一股东退出，此股东变卖只能持有15%的股份。7、风险控制

　　各行各业都有其自己的风险性，而作为餐饮行业的咖啡馆，在与消费者消费过程中也存在着肯定的风险，譬如食物中毒、失火等。那样在风险面前怎么样控制呢?第一，对食品进行测试，保证食品的水平与安全;第二，严格做好防失火系统等。还有转移风险，对咖啡馆进行投保，即便发生什么意料之外，可以把风险降到最低。8、公司经营策略

　　大家咖啡的进步方向是可以使周围大部分知晓、知道大家的产品，并且还进去消费。为此大家会做到：

　　优质的咖啡，在咖啡店里，咖啡的构成力必须要非常强，无论是哪一种咖啡，倘若在价格的拟定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会干扰销售，自然更困难增加固定客户了。在咖啡店的经营上，不但要面临地域内各咖啡店的角逐，更要面对各种商店的角逐，所以咖啡的漂亮便成为了商店成功的基础。

　　产品作为整体策略，对于咖啡店而言，也是需要常常看重的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的产品业务等综合全部的产品有关活动，都是与咖啡店产品力的强化有相当密切的关系。

　　卓越的服务 ，最直接的，就是咖啡店的服务职员在等客时，要有高雅的姿势，且注意服饰、化装等仪表;接待客户之际，要有适合的表情、态度几合宜的应付。所有员工都要拥有丰富的咖啡常识，当令的为客户做说明，同时还要拥有商谈能力。还有，门店内部的装潢设施、有魔力且具美感的吧台陈设，与门店的照明等，都要有效的运用，并进一步加大广告媒体的宣传成效，并提供各种服务设施。大家的目的是在这一带培养大家店的忠实消费者。2016特点咖啡馆创业计划书二1、经营模式

　　技术合作形式。结合大家是商务、休闲咖啡专卖店的特征，建议合作者在高端写字楼、CBD商圈、高科技园区、网咖、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域地址选择;统一装修格调、统一商品;总部提供技术支持和商品配送。2、商品和服务

　　1、商品和服务描述

　　供应咖啡、茶类、酒水、简餐等产品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展示一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。

　　这部分业务与资金投入场合业主的产业没冲突。反而可以与资金投入场合业主的客户资源优势互补。

　　2、角逐比较

　　同行角逐格局对大家有利，能更好的提高大家的知名度.。相对而言，大家管理水平、商品和服务水平，都占有相当的优势。

　　3、资源、技术

　　咖啡馆是需要规模和档次的行业，也是一个对商品和服务需要严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者势必在乎自己消费价值的充分体现。要达到这部分，对资金投入者的资源、技术有非常高的需要。资金投入者选择代理合作方法，一方面获得了充分的资源、一流的设施和技术，一方面也防止了不少经营风险。3、市场剖析

　　1、市场需要

　　稳定的老顾客资源。

　　写字楼与宾馆客户资源。

　　购物娱乐场合。

　　成熟居民小区 。

　　外企及当地区海量的IT类企业、公司等新兴产业。

　　如本地区各种学校海量，当中的教职工和学生情侣也是潜在客户资源。

　　2、行业发展势头

　　咖啡消费市场进步飞速，已经成为城市消费一大时尚，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，依据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比率在30%以上的区域除去上海以外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

　　2)咖啡消费品位愈加高，文化的魔力就是市场的魔力。单纯速溶咖啡己远远难以满足需要了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知晓怎么样享受咖啡带来的乐趣。

　　教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率有关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国国内是一种象征优势阶层的生活方法。

　　3、角逐剖析

　　与强势品牌店的间接角逐。

　　现在各大城市中星巴克，与来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

　　直接角逐对手。小型咖啡馆受众人群向对较小，方圆1公里以内没其他咖啡馆是必要原因。

　　推广规划

　　借助代理店品牌和资源优势，飞速打造比利时皇家的知名度、美誉度，稳定住老客户资源。4、推广方案策略

　　宣传

　　针对高端小区内的居民，可在附近购物场合的停车点内，向有车族派送精美广告单页和小礼物，单页也可做成折扣券形式。

　　事件推广

　　①学生派对、念书活动。联系代理地区几个要紧高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、念书活动，照样有益于提高品位，吸引学生和青年消费。

　　②机会成熟的时候，也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文活动。

　　服务推广

　　①打造会员卡规范。卡上印制会员的名字。会员卡的打折率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于员工对于消费者的称呼。尤其是假如消费者和其他人在一块，而员工又能当众称他为*先生、小姐，他们会感觉非常受尊重。

　　②个性化服务。

　　在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的常识、故事等，一方面可以提高品位，烘托氛围，也增加消费者对品牌好感。

　　为多位一块儿的消费者配备专门的解说职员。假如他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名字、来历等有关常识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

　　关于咖啡馆创业计划书篇三

　　第一部分：市场调查状况与市场剖析

　　1.市场背景

　　喝咖啡是一种时尚，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方法。伴随咖啡文化的时尚，校园也成为了咖啡文化入驻的要紧场合。咖啡馆已正在成为大家与人交流和自我享受的一个要紧场合，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不止是一种饮料，而是一种环境文化和生活追求。经济和社会的进步势必映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

　　2.市场情况

　　现在高校周围分布有海量咖啡馆，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡馆密集程度之高，是武汉其他地方不容易见到的，所以目前咖啡消费市场的角逐是很激烈的。校外咖啡馆都有把高校老师和学生作为自己潜在客户的考虑和行动，但并非有明确的细分和定位――他们不只为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡馆，怎么样在激烈的角逐中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的原因，发挥我们的优势，为客户创造差异化价值，才能在校园市场切下一块我们的蛋糕。

　　3.校园咖啡馆特征

　　高校是人口极为密集的场合，同时整体上常识文化素质比较高，同意了较多西方思想和生活方法，易于同意新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方法的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡馆，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

　　第二部分：企划策略

　　推广机会和威胁剖析

　　1、地理上更接近受众，节省客户时间本钱，便捷消费者。

　　2.情感上校园咖啡馆更容易为消费者同意，甚至有的消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡馆。

　　3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

　　4、实力上不及校外咖啡馆雄厚，管理经验不足，影响力较弱。

　　5、消费群体单一，且消浪费时间间也相对集中，增加了管理本钱和运营成本。

　　6、现在校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

　　7、青年居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成客户忠诚。

　　8、一旦成功，容易致使跟进的角逐者。

　　9、校外海量的咖啡馆容易分流客户。

　　消费者群体剖析：群体构成剖析校园市场潜在客户年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效推广提供了可能性。根据职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数目最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

　　学生消费群体：根据学历分为本科生和研究生，本科生根据年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

　　本科：

　　1、入巢：主如果大小学一年级。初来乍到，处于对学校环境和周围环境的熟知阶段，对所有都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉的饮食有较浓厚的兴趣。另外由于通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，日渐打造起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是打造好形象的关键时刻，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导有哪些用途。

　　2、守巢：主如果大二和大小学三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态渐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人探寻兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种非常不错的寄托和渠道。针对情侣市场大有可为。

　　3、离巢： 大四可归入离巢期。由于就业和考研的重压，可支配的剩余时间降低，针对离巢期的消费群体可以采取情感推广的方法，打造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认可。

　　硕博士

　　这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并不是专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会经验，也有肯定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

　　教师消费群体

　　1、年青教师：刚毕业不久，留校的年青老师，通常单身，没家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于同意新事物，追求我们的生活方法。

　　2、其他教师：相对于年青教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

　　其他客户群

　　社会消费群体，由于为了感受武大环境，或者节庆，事件暂留武大，构成了流动的消费群体。

　　b、消费能力和消费习惯剖析：

　　1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，第二是400以下和500至700，分别占26.2%和 21.9%，这三者占据了总体的85.2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不看上去特别紧张，同时也并不宽裕。

　　2、在对咖啡和西式快餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目的消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“通常，没特别偏好”，这两者占据了总体的大多数，不喜欢的客户只占15%左右。

　　3、在对咖啡和西式快餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目的客户选择“会常常去”，三分之一的客户选择“偶尔去”，而选择“不会去，没此需要” 的潜在客户也占到了四分之一强，和上面的比较之后，大家发现，有一部分潜在消费者对咖啡和西式快餐怀有好感，但需要的意识处于沉睡状况，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西式快餐的忠实消费者。

　　4、在去咖啡馆的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比率，谈事占了大约10%，这说明了校园消费群体去咖啡馆消费是由于有需要和事情才去，并不是为了单纯的追求精神的享受。这暗示大家在消费者剖析中，更应该看重团体消费。同时除开咖啡这项主营业务以外，应该适合增加一些辅助的业务。

　　5、在每次的消费额的调查中，可以发现，同意每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3%，少于十元占据了22.4%，可以同意20～30的消费额的群体占了13.5%，三者共占了六成以上的份额，这说明大多数的消费者消费能力仍是有限的，暗示大家的定价方案中应该采取中档偏低的价格。

　　6、在影响消费的原因的调查中，可以发现，口味和价格是非常重要的影响原因，分别占据了34.2%和33.5%，另外氛围和私密性分别为12.5%和 13.6%，这暗示大家应该为潜在客户提供大众化价格高质量享受的服务，同时，看重氛围的打造。

　　7、 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，伴随年级的增加，会常常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值渐渐增加，另一方面，伴随年级的增加，非常喜欢咖啡的学生与通常喜欢咖啡消费的学生的比值渐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉大家应该根据年级细分市场，理顺客户的消费生命周期，低年级市场采取培育方案，高年级市场采取保持和收割方案。

　　8、从潜在客户的可支配收入的多少与咖啡消费的剖析来看，收入较高的本科生对咖啡怀有更强烈的消费欲望，当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的方案，重点在于客户关系的保持，使之成为忠诚的客户。

　　9、在潜在客户的可支配收入的多少与咖啡消费的剖析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表目前去咖啡馆消费的目的中聚会不少，谈事极少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生极少，而800以下的群体中，用餐的比重常见较大。

　　10、在每次可同意的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示大家应该灵活运用定价方案和产品营销策略，为消费者提供物美价廉的服务。

　　市场细分和定位

　　细分剖析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。

　　定位剖析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可同意的价格提供一种情感和精神享受的场合。

　　确定诉求点：

　　1、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受;

　　2、不高昂的价格，高层次的享受;

　　3、学习，交流的场合;

　　4、校园生活群体的精神家园。

　　商品和定价方案剖析：

　　1、商品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料甚至是食品，有的饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这部分客户。咖啡商品各个品种价格差异非常大，可以以中低档为主，少量高端咖啡为辅，迎合各个消费层次的客户的需要。

　　2、价格体系： 应该比校外的咖啡稍低，由于一个要紧的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高端价格，一方面可以提高形象，另一方面可以满足有此需要的消费者。

　　传播媒介和方法剖析：

　　传单和海报：可在人流量大的场合发放适量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放适量的传单，可以在社区和生活区张贴适量制作精美的海报。

　　活动传播：可以组织一些具体活动吸引人气，达到传播成效。

　　网站和广播广告：借助学生用较多的学校网站或者校园广播投放适量的广告和通知。

　　人脉竞价：鉴于高校是人去相当密集的场合可以借助咖啡消费者的口碑传播，比如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职员工，通过每一个人的交往半径进行人脉竞价。

　　官方传播：可以争取学校官方的合作，比如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方法成效非常不错。

　　借助社团：社团作为高校要紧的组织，对每个高校学子有巨大的影响。也是一种最佳的营销推广渠道。可以和社团打造友好关系，采取手段鼓励社团群体消费。比如，咖啡馆专门有地区可以提供给社团，社团非正式活动可以借助咖啡馆场合进行。

　　设计剖析：

　　1、视觉辨别：

　　店名：一方面应该和我们的经营业务有紧密的有关，另一方面要照顾到经营的场合是在校园内部，要贴近校园特点，易于为校园群体喜欢和同意，店名应有格调，意味悠长。

　　LOGO：假如大概，应该为自己设计LOGO，并且贯穿一直。比如咖啡馆器具上，名片上，服饰上，等等。

　　颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时髦，时尚，高雅，品位。

　　店内布局：适合运用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能一方面有效借助空间，一方面看上去错落有致，不显开阔平淡之感。可适合设计一些较为私密的桌位，然长期逗留的客户充推荐受那份怡然自得的情调。分区布局，让每一个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是咖啡馆装饰的要紧元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡馆的美感。灯光是烘托咖啡馆氛围的要紧部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡馆宜人的氛围。同时，客户应该保留在我们的空间根据我们的需要调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：根据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽可能看上去和谐，显示咖啡馆的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆设应该大体上和谐，个体上有差异，防止给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆设：工艺品的选择应该贴近咖啡馆氛围和消费者偏好，烘托出咖啡馆的品位。

　　餐具：干净，整洁，应该体现咖啡馆特点或者形象。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，符合季节变化和咖啡馆格调。

　　2、行为辨别

　　职员行为：应该看重对职员的培训，让每个职员都可以成为咖啡馆的形象代言人。管理者行为：管理者应该准时排解经营过程中的问题，面对客户的建议和建议，准时回复，维持和消费群体的密切联系。

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